В последние десятилетия привычки в питании изменились, и высокообработанные продукты стали повсеместно распространены, особенно в таких странах, как Германия. Новое исследование подчеркивает многочисленные риски для здоровья, связанные с их потреблением.
Риски для здоровья от высокообработанных продуктов
Высокообработанные продукты, такие как замороженные пиццы, бургеры и хлопья с сахаром, могут быть удобными и вкусными, но их постоянное употребление связано с увеличением случаев ожирения, диабета и психических заболеваний. Исследование, проведенное командой ученых под руководством Филиппа Бейкера из Университета Сиднея, призывает к глобальной реакции на эту проблему, аналогичной борьбе с табакокурением.
Что такое высокообработанные продукты?
Согласно классификации Nova, высокообработанные продукты (UPF) представляют собой изделия, изготовленные из дешевых ингредиентов, таких как гидрогенизированные масла и сиропы, с добавлением ароматизаторов и красителей. Эти продукты часто проходят множество технологических процессов и обычно готовы к употреблению или требуют лишь разогрева. Их привлекательная упаковка и высокая концентрация сахара, жира и соли делают их особенно привлекательными для потребителей.
Рост потребления в разных странах
В последние годы наблюдается рост продаж высокообработанных продуктов, особенно в странах с низким уровнем дохода. В таких странах, как США и Великобритания, доля высокообработанных продуктов в рационе населения достигает 50%. Это изменение в питании угрожает традиционным здоровым продуктам, таким как свежие фрукты и овощи.
Проблемы доступности здорового питания
Эксперты подчеркивают, что многие люди не могут позволить себе здоровое питание. Продукты, необходимые для сбалансированного рациона, становятся все менее доступными, в то время как высокообработанные продукты остаются дешевыми и широко распространенными. Это создает серьезные проблемы для здоровья населения, в том числе для детей, которые особенно уязвимы к негативным последствиям такого питания.
Необходимость глобальных мер
Ученые призывают к принятию мер по снижению производства и потребления высокообработанных продуктов, включая налогообложение нездоровых товаров и введение стандартов качества для школьных и больничных кухонь. Важным аспектом является обеспечение справедливости, чтобы переход к более здоровому питанию не усугублял социальные неравенства.
Источник: https://www.n-tv.de/wissen/Wer-viel-Hochverarbeitetes-isst-martert-seine-Gesundheit-id30039167.html